2009年10月24日

キクイモとイヌキクイモ

 地上部が枯れ出したので、前々からやろうと思っていた河原のキクイモを掘ってみました。掘っている最中に気がついたのですがイモには2種類あって白くて大きいほうがキクイモ、紅色のついた小さい方がイヌキクイモです。これは地上部だけではかなり同定が難しいらしいです。

イヌキクイモ
















キクイモ収穫1
















キクイモ2














 短時間で小さな籠に一杯取れました。イヌキクイモは美味しくないと言われていますがどうでしょうか?料理レシピはネットに色々と出ているのでこれから食べ方を考えてみょう。
posted by 森のきのこ at 16:25| Comment(4) | TrackBack(0) | 塊茎 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする